Kroppspleie » Produkter » Sakte og raske proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner som skal konsumeres

Sakte og raske proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner som skal konsumeres

Enhver jente som holder sin figur i tone, mens du gjør sport, er interessert i parallell og sunn ernæring. Selvfølgelig er dette riktig, fordi fordi det brukes til mat og hvilken livsstil som opprettholdes, henger ikke bare den eksterne skjønnheten, men viktigst, helse. Det er protein - et av de viktigste byggematerialene i menneskekroppen, som kan hentes fra mat.

Protein: dets egenskaper, fordeler for kroppen

Forskere har bevist at grunnlaget for livet på jorda er protein. Cellene i alle levende organismer består nettopp av det - dette gjelder også mennesket. Proteinet er til stede i alle vev og organer: bein, muskler, hud, hår, etc.

Han deltar i følgende prosesser:

  • regenerering av huden;
  • syntese av forskjellige enzymer;
  • skapelse av hemoglobin;
  • transport av lipider, mineralsalter, vitaminer, medisiner;
  • assimilering av fett osv.
  • Sakte og raske proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner som skal konsumeres

    Sakte og raske proteiner (listen over produkter som de er inneholdt i denne artikkelen) er grunnlaget for livet på jorden

    I sin tur, proteinet består av 20 aminosyrer som holdes sammen av kjemiske bindinger sekvensielt dannet på en spesiell måte og å utføre forskjellige funksjoner. Hver spiller en bestemt rolle, det er bare to av dem:

  1. Dannelse av sure egenskaper av molekyler.
  2. Styrke, overføre de grunnleggende egenskapene til forbindelser.

Eksperter anbefaler at Parallelt med anvendelse av proteinet for å overvåke nivåene av vitamin B. Hvis, for eksempel, anvendes for vekttap diett med en øket mengde av proteinrik mat, er kroppens behov for vitamin B også vokse på grunn av sin rolle - for å gi assistanse til kroppen i metabolismen av proteiner.

Sakte og raske proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner som skal konsumeres

Røkt kjøtt og pølser, til tross for det høye proteininnholdet, er faktisk absolutt ikke nyttig for kroppen

Men i tillegg til godt kan protein også gi skade. Flere studier har bekreftet at produkter med et høyt innhold stoff påvirke utviklingen av kroniske sykdommer, matallergier. Dette gjelder rødt kjøtt, spesielt i form av pølser, pølser, røkt produkter.

Slike matvarer i store mengder øker trusselen om kardiovaskulære plager. Mat med diettprotein - fisk, fjærfe og belgfrukter, tvert imot, er nyttig for hjertet.

Sakte og raske proteiner: Hva er forskjellen

I tillegg til klassifisering av proteiner av opprinnelse (dyr og plante), kan de deles inn i 2 typer i henhold til assimilasjonshastigheten:

  • Langsom - som brytes ned av kroppen i lang tid, bidrar til forebygging av katabolske prosesser, mister vekt, hjelper ikke å føle sult lenge, mens bare en liten mengde proteinmat kan oppnås.
  • Rask - de absorberes hensiktsmessig, øker styrke, energi, bidrar til rask mottakelse av livslidelse, forenkler et sakte sett med muskelmasse.
  • Sakte og raske proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner som skal konsumeres

    Den avgjørende faktor ved betegnelsen av assimileringshastigheten for proteinprodukter spiller en viktig rolle i koeffisienten til samme prosess i kroppen, som beregnes under hensyntagen til sammensetningen av de innkommende aminosyrer og fullstendigheten av fordøyelsen av proteinforbindelser.

    Hvis produktene er gitt en verdi på 1,0 eller mindre, indikerer dette at slik mat er den mest mettede proteinkilden. Og å vite de enkelte indikatorene for sakte proteiner, kan du danne en liste over produkter som lett kan hjelpe deg med å gå ned i vekt og gå ned i vekt, fordi denne typen protein bidrar til dette.

    Raske proteiner og en passende liste over produkter er en rask måte å gjenvinne styrke etter trening og et sterkt trykk på energi for å øke effektiviteten.

    Hvor lang tid fordøyes langsomme og raske proteiner

    Spesialister beviste at langsomme proteiner brytes ned til aminosyrer i 6-8 timer, som innholdet av kalorier i dem mindre og bruke mer energi, derav lengre tid brukt på å mestre.

    Referansepresentasjonen for sakte proteiner er fettfri stekt ost, som, når det gjelder matthet, først står i denne listen.

    Raske proteiner er nok i 60-80 minutter. Fra den tilgjengelige listen over produkter kan du velge, for eksempel, kefir, som et utmerket restaureringsprotein etter fysisk anstrengelse og egghvite, som en energiker før trening.

    Sakte og raske proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner som skal konsumeres

    Kefir absorberer litt mer enn en time, så det refererer til "raske" proteiner og anbefales til bruk etter trening

    Liste over produkter med "sakte" protein

    Sakte proteiner kjennetegnes av at de absorberes av kroppen i lang tid, krever mye energiforbruk, de har færre kalorier enn i faste.

    En egenskap ved å spise denne typen protein er en sen kveldsmat, nemlig 2-3 timer før sengetid, da kroppen kan fordøye mat over natten, mens musklene er fullt beriket med aminosyrer. Denne typen protein er også godt å bruke i perioder der det i lang tid ikke er mulig å ta mat, vil følelsen av sult ikke være så forstyrrende som mulig.

    Ikke glem at vegetabilske proteiner anses å være en av de langsomme, spesielt korn, hvis korn er pakket inn i et skall. Før du bruker dem, anbefales det å suge, og deres fordøyelighet øker flere ganger.

    Grunnlaget for det sakte proteinet er kasein, som er mye i cottage cheese, men definitivt bør det være fettfritt.

    Det er viktig å vite! Høstost med høyt fettinnhold refererer til produkter som inneholder raske proteiner. Og kilder til sakte protein inkluderer havregryn, soyabønner og nesten alle produkter av planteopprinnelse.

    Sakte proteiner

    Liste over produkterForholdet mellom proteiner / fettstoffer, karbohydrater per 100 g produktAssimileringskoeffisient
    soya~~POS=TRUNC35/17/270,91
    bønner22/2/550,68
    erter23/2/680,67
    bokhvete13/3/680,66
    rug11/2/560,63
    mais08/02/750,60
    havre12/6/650,57
    ris07/01/740,55
    hvete13/1/710,54
    peanøtter26/45/450,52

    Liste over produkter med "fast" protein

    Fordelen med et protein som absorberes raskt, er ubestridelig for idrettsutøvere og mennesker som hele tiden blir utsatt for fysisk stress. Ønsker på kort tid å føle en bølge av energi, spis mat av animalsk opprinnelse.

    Naturligvis bør kjøtt, fisk og meieriprodukter ikke være for fettete. Igjen, rask varme og bedre absorpsjon vil bidra til moderat varmebehandling og sliping, så protein shakes blir nødvendigvis tilberedt i en blender.

    Den presenterte listen over produkter er grunnleggende, det tillater, om ønskelig, å lage nok retter, som inneholder "høyhastighets" protein.

    Raske proteiner

    Liste over produkterForholdet mellom proteiner / fettstoffer, karbohydrater per 100 g produktAssimileringskoeffisient
    egg13/12/11.0
    Melk, kefir3/3/41.0
    Hytteost17/5/01.0
    ost25/20/01.0
    storfekjøtt19/12/00,92
    Fugl (kylling)21/9/00,92
    Fisk (rosa laks)21/8/00,90
    Svinekjøtt (magert)16/28/00,63

    Vær oppmerksom! Det beste proteinproduktet oppfyller alltid kravet om tilstedeværelse av en høy absorpsjonskoeffisient sammen med høyt protein og lavt fettinnhold.

    Hvordan går det med matlaging for proteinfordøyelighet

    Fordøyelighet av protein avhenger direkte av matlagingen:

    • Termisk påvirkning ved tilberedning av retter - det er viktig å ikke overdrive det med temperatur og tid, da det kan være praktisk talt ingen vitaminer i produkter, og mat bør fortsatt være nyttig.
    • I slike tilfeller vil det for langsom proteiner, spesielt frokostblandinger, for-dykking i vann gjør dette beskyttende film av korn mer formbar og derved redusere termisk påvirkning for å bevare vitaminer.

      På samme måte kan en dampbåt komme til redning, noe som sikrer et forsiktig matlagingsregime.

      Sakte og raske proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner som skal konsumeres

      Tilberedning av proteinmat i en dobbeltkoker bidrar til å spare bruken

      • Sliping vil akselerere assimileringen av protein og dens fullstendighet; på kjøkkenet vil blandere og kjøttkvernere være overflødige, jo mindre fibrøse, desto raskere bryter organismen og bryter ned proteinmaten.
      • Hvorfor er det bedre å kombinere ulike kilder til protein ved ett måltid

        Den gylne middel i mat er en kombinasjon av protein av forskjellig opprinnelse. Dette vil tillate deg å overvåke din vekt og helse.

        Av denne grunn anbefales det å kombinere produkter av både dyre- og grønnsakstype, og foreta en rasjon i riktig proporsjon: 60-80% med 40-20%.

        Et interessant faktum! Folk som holder seg til vegetarisme, får ikke noen aminosyrer, fordi i de fleste sakte (ikke raske) proteiner av vegetabilsk opprinnelse (listen over produkter er gitt ovenfor), er det ingen balanse mellom sistnevnte og splitting er forhindret av et annet skall, spesielt fiber.

        Liker hva du skal spise proteiner, hvis du vil gå ned i vekt

        Grunnlaget for menneskekroppen er vann og proteiner. Sistnevnte, i tillegg til "bygningsfunksjonen", tjener til å forhindre aldring, og de "spiser" de muskler som bidrar til å forbrenne kalorier.

        For de som ønsker å gå ned i vekt trenger protein lav-fett matvarer, fordi mindre fett i dem, jo mer protein. Spesielt, med en moderat mengde proteinmat, er trangen til søtsaker, som fører til økning i kroppsvekt, sløvet.

        Også, når du mister vekt, er protein nødvendig for å redusere hudskade.

        Sakte og raske proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner som skal konsumeres

        Et levende eksempel på "raske" proteiner - kefir, egg, sjøfisk

        Raske proteiner (listen over produkter er vedlagt) passer best til dette formålet:

        • fettfattig meieri - kefir 1%, klassisk usøtet yoghurt;
        • fisk - hake, lemonella, pollock;
        • egg (kokt);
        • fuglen er en kylling.
        • Andre typer kjøtt bør forbrukes mer enn 2 ganger i uka. Imidlertid er det tilhenger av "overmetning" dietten, som tror at en ekstra mengde protein i kroppen også kan være til nytte.

          Forsiktig! Hvis du ikke tar hensyn til tilbøyelighet og predisponering av kroppen, kan høyprotein dietter provosere slike sykdommer som: gikt, kolitt, nyre og blære, aterosklerose.

          I tillegg, under en slik diett, reduseres vekten hovedsakelig på grunn av muskler.

          For å unngå negative konsekvenser er det verdt å drikke nok vann og spise mer fiber - sakte proteiner, listen over produkter:

          • grønnsaker - rødbeter, gresskar;
          • frukt - et eple, en pære;
          • grøt - bokhvete, havregryn, mais.
          • Etter å ha bestemt seg for mat, de som ønsker å gå ned i vekt, anbefales det at moderat inntak av protein, et sted 1-1.2 gram per kilo, som for mennesker anses som den ideelle daglige normen. Derfor må du bruke - 60-70 gram protein per dag. Men på ett måltid, for eksempel frokost, fordøyd 35 gram, ikke mer.

            Sakte og raske proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner som skal konsumeres

            Bokhvete grøt-representant for "sakte" protein - rik på fiber

            Hvordan og hvilke proteiner som skal brukes til muskelvekst

            Proteiner danner det muskulære rammeverket. Derfor er proteinfôr så nødvendig for profesjonelle idrettsutøvere eller de som stadig opplever fysisk stress, noe som bidrar til den raske oppløsningen av strukturen i muskelvev.

            Ved bruk av proteiner for muskelvekst er det nødvendig å ta hensyn til 2 poeng:

            • Først anbefales fagpersoner innen sport og riktig ernæring å bryte måltider i små porsjoner og å spise oftere, et sted rundt 6 ganger om dagen, og ikke overmette magen.
            • Og hvis det er en følelse av tyngde og det er mistanke om ufullstendig fordøyelse av protein, så sammen med mat kan du ta spesielle kosttilskudd med enzymer som naturlig vil fordøye proteinet.

              Sakte og raske proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner som skal konsumeres

              For muskelvekst er det viktig å kombinere vegetabilske proteiner (nøtter, belgfrukter) med dyr

              • For det andre bør hovedmaten være vegetabilske proteiner: sopp, belgfrukter, nøtter i kombinasjon med dyr - dette er en slags kjøtt, fisk og alle slags meieriprodukter.
              • I tillegg er det lov å bruke kunstig protein, som kan kjøpes hos sportsnæringsbutikker.

Til tross for målene med å konsumere protein, bør man aldri glemme at bare å kombinere plante- og dyrefôr, samt observere kalorimormer, vil tillate en person å bli sunn og oppnå ønsket resultat: miste vekt eller få muskelmasse.

Ta vare på deg selv og vær frisk!


Ikke gå glipp av det mest populære artikler seksjon:

Hva er et protein, for hva og når det trengs, hva er forskjellen mellom sakte og raske proteiner, listen over produkter de inneholder - om alt dette i videoen nedenfor:

Hvilke matvarer er rike på proteiner - se følgende video: